Sensor simultáneo de mercaptanos y 4-etilfenol

Aspectos nuevos e innovadores

Detección Simultánea: Uno de los aspectos más innovadores es la capacidad de detectar simultáneamente mercaptanos y 4-etilfenol en vinos. Esta funcionalidad es esencial para la evaluación completa de la calidad del vino, ya que ambos compuestos pueden afectar a sus características organolépticas.

Método sin Contacto: La tecnología permite la detección en fase gaseosa, evitando el contacto directo del sensor con la muestra líquida. Esta característica es crucial para mantener la integridad del producto, lo que es especialmente importante en la industria del vino.

Diagnósticos Preventivos: La capacidad de realizar análisis rutinarios e in situ facilita la detección temprana de problemas, lo que permite tomar medidas correctivas de manera preventiva y con un mínimo costo.

Principales ventajas derivadas de su utilización

Mayor eficiencia en el análisis y sensibilidad: La capacidad de detectar simultáneamente mercaptanos y 4-etilfenol en vinos en fase gaseosa mejora significativamente la eficiencia del análisis. Al poder evaluar los dos compuestos críticos al mismo tiempo, se ahorra tiempo y recursos en comparación con los métodos tradicionales.

Calidad del producto preservada: La detección sin contacto directo con la muestra líquida es una ventaja clave, ya que garantiza que el vino no se vea afectado ni contaminado durante el proceso de análisis. Esto es esencial para preservar la calidad y la integridad del producto final.

Diagnóstico temprano de defectos: La capacidad de realizar análisis rutinarios e in situ permite la detección temprana de defectos en los vinos. Esto es fundamental para tomar medidas correctivas de manera preventiva y evitar problemas que puedan afectar la calidad del producto.

Costo eficiente: La capacidad de llevar a cabo diagnósticos preventivos con un costo mínimo es una ventaja significativa. Esto permite a las empresas vitivinícolas y agroalimentarias controlar la calidad de sus productos sin incurrir en gastos excesivos.

Facilidad de uso: La capacidad de realizar análisis in situ y la facilidad de uso de la tecnología hacen que sea accesible para un amplio rango de usuarios, desde pequeñas bodegas hasta grandes empresas de alimentos.

Características técnicas

Esta tecnología se basa en un sensor electroquímico diseñado para la detección
simultánea de mercaptanos y 4-etilfenol en vinos. El sensor utiliza dispositivos duales serigrafiados de carbono en los que los electrodos de trabajo se modifican con ftalocianina de cobalto (CoPh) y fullereno (C60). La modificación de los electrodos aumenta la conductividad, sensibilidad y selectividad del sensor.

El método de detección se realiza en fase gaseosa, evitando el contacto directo del sensor con la muestra de vino. Esto es fundamental para mantener la calidad del producto. Los cuatro electrodos (dos del trabajo, el auxiliar y el de referencia) están recubiertos con una película de polímero gelificado compuesta por una mezcla de fluoruro de polivinilideno, 1-metil-2-pirrolidona y hexafluorofosfato de 1-metil-3-octilimidazolio, que actúa como electrolito de soporte.

Una ventaja adicional de esta tecnología es su capacidad para llevar a cabo diagnósticos preventivos de compuestos críticos de manera eficiente y rentable, sin entrar en contacto directo con la muestra. Esto permite la detección temprana de defectos en el vino y la toma de medidas correctivas antes de que afecten significativamente a la calidad del producto, ofreciendo una solución innovadora y efectiva para la industria vitivinícola y agroalimentaria.

Aplicaciones

• En la industria Vitivinícola, permite garantizar la calidad y la consistencia de producto final, gracias a la detección de compuestos no deseados.
• Permite cumplir estándares y regulaciones específicas gracias a que se puede llevar un control de calidad exhaustivo.

Propiedad Intelectual

Protegida mediante patente P202330838

Estado actual de desarrollo

Dispositivo desarrollado y validado para su industrialización.

Relación comercial deseada

Acuerdo comercial, Acuerdo de licencia, Cooperación técnica: un mayor desarrollo, Cooperación Técnica: testar nuevas aplicaciones; Cooperación Técnica: adaptación a necesidades específicas.